Quiche de verduras y atún microondas

Receta del conejo

Este quiche es sin pasta, si se quiere hacer con la pasta hay que poner pasta hojaldrada en un molde de horno y vaciar encima la mezcla, meter al horno unos 15 min. a 200ºs.

Ingredientes:
½ cebolla finamente rebanada
1 ½ tza. de coliflor finamente rebanada / se puede sustituir por brócoli
½ tza. de champiñones rebanados, naturales o de lata
¼ tza. de nata o leche
1 ó 2 latas de atún en agua, escurrido / o jamón, o pollo, o pavo un poco cocidos
1 cuchita. de royal
3 huevos
½ tza. de queso emmetal
sal, pimienta y hierbas provenzales.

Procedimiento

1.- Se ponen en el microondas la cebolla y la coliflor a cocer 2 min. en máxima potencia, se saca, se revuelve y de nuevo 2 min.

2.- Se baten los huevos con la nata, el royal, la sal, pimienta y especias.

3.- Se incorporan a la cebolla y coliflor los champiñones, el atún, y se revuelve bien, luego se incorporan los huevos y el queso.

4.- Se mete al microondas, sin tapar, a máxima potencia 2 minutos, se saca, revuelve y de nuevo 2 minutos. Se revisa, si sigue bastante líquido se saca y remueve otra vez, sino se vuelve a meter de 4 a 6 min. a potencia media. Hay que vigilarlo y revisar con un tenedor que esté cocido en el centro o que quede en el punto de cocido que a cada quien le guste.

5.- Se saca y deja reposar 10 min. (se sigue cociendo) antes de servirlo.