Para 4 pizzas grandes:
1 kg + o - de harina de trigo
1 cubito de levadura natural (de la refrigerada)
Sal
Aceite de oliva
Agua tibia
Se disuelve la levadura en una taza de agua tibia, en un tazón se ponen el harina, un puñado pequeño de sal, un par de cucharadas de aceite de oliva y luego se va agregando agua y mezclando muy bien con las manos hasta que quede una pasta lisa. Se saca del tazón y se amasa.
Se pone en un recipiente y se cubre con un trapo. Se deja reposar una hora para que la masa crezca. Mientras tanto se pican los ingredientes para cubrirlas. Lo básico es:
tomate natural triturado,
queso mozzarela picado y
orégano.
Una vez que ha subido la masa se corta un trozo y se extiende, con las manos para tener una pizza gruesa, con rodillo para que sea más fina.
Se agreta tomate, queso, orégano y lo que el paladar pida. Se meten al horno a fuego alto, y dependiendo del horno y la altura estarán entre 10 y 20 min. cada una. Ni hizo las siguientes deliciosas combinaciones (aparte del tomate, queso y orégano que son la base de todas ellas):
1.- Salchichón finamente rebanado, cebolla y alcaparras.
2.- Jamón, cebolla, champiñones, aceitunas negras, alcaparras, alcachofas y tomates cherry.
3.- Queso brie y jamón serrano (este se añade una vez que se saca la pizza del horno para que no se seque y sale).
4.- Queso roquefort y champiñones.
¡Hmmmmmm!! A nadie le cupo el postre.
