Dedicado a Raúl que también está enamorado de Lisboa.
He aquí una receta portuguesa de bacalhao as natas:
Ingredientes:
Bacalao ya desalado o fresco y en migas o trozos muy pequeños (más o menos igual cantidad que de patatas)
Cebolla y 1 o 2 ajos picados (más o menos la mitad del bacalao)
Patatas cocidas (más o menos igual cantidad que de bacalao)
1 vaso de nata (España) o de crema fresca
Mantequilla
Queso rallado (puede ser parmesano, manchego de mezcla, emetal, al gusto)
Pimienta, un par de hojas de laurel y clavo (opcional).
No se añade sal porque con la del bacalao suele ser suficiente.
Procedimiento
1. Se hace un puré de papa con la mantequilla y un chorrito de la nata o crema hasta que quede cremoso pero no aguado. Se reserva.
2. Se ponen a sofreír la cebolla y el ajo; cuando la cebolla esté transparente se añade el bacalao con la pimienta, las hojas de laurel y un par de clavos (se pueden clavar en un ajo para luego sacarlos con facilidad).
3. Cuando el bacalao está casi cocido, se retira del fuego y se añade al puré de papa con el resto de la crema. Se mezcla hasta crear una masa homogénea.
4. Se cubre con el queso rallado y se mete al horno a 180ºC unos 10 o 15 min. para que se acabe de cocer, cuidando que se dore pero que no se queme.
Se acompaña de un buen vino verde o blanco, bien frío.
2 comments:
Raul llego a cenar cuando aun eran las 12:32. No habia luz, ni gaz.
Era un viernes mas.
Fidel venia llegando de la alberca, o al menos eso parecia por el humor risueño ke traia.
Raul empezo diciendo:
-Como staba el agua?
-Me rodeaba.
-Y como stabas tu en el agua?
-Io staba nadando.
-Yo pase a ver a Ernesto.
-Y como lo viste?
-Solo, como siempre.
-Y que cuenta?
-Dice que quiere volver.
-A donde?
-No se, pero por la forma ke lo dijo debe ser un lugar donde se duerme tranquilo.
-Ah.
A las 12:37 raul saco su revolver.
-Y eso?
-Ta pesao.
-Tsha.
-Bueno ta duro, e incomodo.
-Ta weno, presta pa aca.
A las 12:37 Fidel tomo el revolver de su hermano.
-Ya oiste?, Estan cantando tangos.
-Quien sera?
-Pues kien mas, Ernesto, ke no concilia el sueño.
-Dile ke venga a cenar, que preparamos pescado.
Mucho despues, los tres hombres entraron a la casa.
Al dia siguente, la primera ke se desperto fue Miss. Missy.
Rondo por la cocina y vio los trastes limpios.
Emitio un pekueño maullido ke solo Socrates oio.
El Socra venia llegando de jugar futbol a las 5h30.
Llego y, de puro gusto pateo el balon dentro de la casa.
Ernesto solo emitió un ronkido quie parecia mas bien una buenvenida y suiguió durmiendo.
Socrates olvido el balon y a Pi.
Entro al cuarto de ,os hermanos y vio que todo lo que habia ahí.
A las 12h35 del dia siguiente Ernesto estaba roncando en el bote que Fidel le habia encargado a Raul y que Ernesto, Miss Missy y Socrates habian llevado.
Miss Missy veia los pescqadps cuando salian del agua.
Los miraba atentamente
Post a Comment