Receta del conejo
Así comimos la col agria en un espléndido restaurante vienés llamado Gasthaus Immervoll (Weihburggasse 17 1010 Wien Tel.: 01/513 52 88) :
Col agria
Trocitos de albaricoque / chabacano deshidratado
Mermelada de durazno / melocotón
Hojas de laurel
Pimienta negra entera o molida
Comino en grano
Pueden añadirse trocitos de tocino
Se mezcla todo con la col y se deja reposar en el refrigerador cuando menos 1 día, a los 3 está deliciosamente aromática. Se sirve caliente para acompañar especialmente salchichas y carnes rojas.
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